蚝油卤翅中

蚝油卤翅中的做法说明

小时候一直吃外婆做的卤鸡翅，但卤水高汤太难熬制，需要的食材多，耗时间。无意中自制出了新的一种简易轻松版，抱着试一试的心态，发现从清洗到加工结束只要一小时，味道也酷似小时候外婆做的卤鸡翅，好吃到停不下来，超级下饭！超级下饭！超级下饭～～～

第1步.
把可爱嫩滑的翅中们洗白白滤干水，然后在翅中的正反两面都划两刀后放入小盆中，一定要正反两面都划，更入味。
第2步.
依次放入料酒、蚝油、生抽，搅拌均匀后放在一边腌制一会儿。（料酒、蚝油、生抽的量都可以更具翅中的多少和口味的轻重来调整，不是固定值）
第3步.
趁鸡翅在腌制的同时，把大瓣蒜切成碎末，越碎越好～^_^
第4步.
准备好八角、姜、山奈，单独放在一个小碗里。
第5步.
在锅中放入葵花籽油，不要太多，淹没锅底就可以，油温起来后就把蒜末、八角、山奈、姜一起倒入油中，翻炒出香味。
第6步.
把腌制了一会儿的鸡翅中全部倒入锅中，连上刚才腌制的汁水一并倒入，一滴不留，慢慢翻炒三至四分钟，将鸡翅中的油翻炒出来，切记不要翻炒太长时间，三四分钟就好，不然就变成蚝油煎翅中了。
第7步.
鸡翅翻炒出油后就加入一杯水，马克杯大小的1至两杯，刚刚淹没过鸡翅即可，此时加入细砂糖（推荐冰糖，没有冰糖就直接白砂糖就好了，味道一样很赞）然后调成小火慢慢炖，慢慢收汁。
第8步.
在炖的过程中，用筷子蘸取汤汁品尝，可根据个人口味来适当的再添加一些蚝油和糖，25分钟左右即可出炉。
第9步.
超下饭的蚝油卤翅中出炉啦:)