酱茄皮
酱茄皮的做法说明
家在北方，自家种的菜吃不完，晒干了留着冬天酱着吃，简直是面条伴侣
酱茄皮的做法与步骤
- 1.
干茄子皮冷水泡开（冲泡四五次）
- 第2步.
挤干水分上锅蒸熟放凉（20分钟应该熟了）怕生可以尝尝看
- 第3步.
锅中倒油炸花椒粒（不喜欢花椒的可以炸完后捞出）
- 第4步.
油锅里再爆葱花，再倒入半瓶酱油（酱油量视材料而定，能拌过就行）
- 5.
酱油熬制一分钟，加入2大勺白糖，因为怕酱料太咸（全程不用放盐，酱油就是咸的）
- 第6步.
酱料放凉后加入蒸好放凉的茄皮，拌匀
- 7.
剥好的蒜搅碎后拌进去，蒜多可能就辣一些（蒜最后拌入，不能用油炸）
- 第8步.
完工，就可以放着慢慢吃了
