川味红烧排骨
川味红烧排骨的做法说明
两斤排骨，两斤土豆，一斤香芋能让一家6口人撑的下不了桌（含两个两三岁孩子）
川味红烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨用水泡两小时以上，沥干。
- 第2步.
准备材料如图，大蒜切片，辣椒切段，姜切片，香料也可用刀切碎点。
- 第3步.
川味必备豆瓣酱上场。这是老妈自制的，在我们这里每家每年都会准备一大坛。看着很诱人吧。
- 第4步.
菜油烧六成热，下入豆瓣酱，炒30秒左右下入其他材料再炒30秒左右，放入排骨翻炒2分钟以上，尽可能将排骨水分多逼出来，下入老抽，翻炒均后放入热水漠过排骨。先大火煮5分钟，再转中火25分钟
- 第5步.
好，加入这满满一盆的土豆香芋，在中火煮10分钟以上，放入葱段，调入盐和鸡精即可。
- 第6步.
一顿下来胖三斤。（晚上拍的，颜色比较失真，色彩要艳一些，结果怎么照也是暗秋暗秋的）
