基础蛋糕体 分蛋海绵蛋糕
基础蛋糕体 分蛋海绵蛋糕的做法说明
笔记
称重-隔热水加热融化黄油+牛奶（或其他液体）-分蛋-蛋白霜-蛋糕糊
6寸/8只杯子蛋糕
基础蛋糕体 分蛋海绵蛋糕的做法与步骤
- 1.
称重 隔热水加热融化黄油+牛奶 烤箱预热165℃
- 2.
打发蛋白霜（硬性发泡）
- 3.
蛋白霜加入蛋黄，打蛋器混合
- 4.
筛入面粉，换刮刀混合（切拌）
- 5.
一小部分蛋糕糊跟融化的黄油混合，均匀后与剩下的蛋糕糊混匀
- 第6步.
倒入模具中，送入烤箱 杯子蛋糕 165℃上下火 20分钟 6寸 160℃上下火 35分钟 时间温度根据实际情况决定
- 第7步.
另外补充一个奶酪糖霜做法： 黄油 30克 奶油奶酪 100克 糖粉 40克 可加入果酱/香草精调味 黄油初步打发，加入糖粉，用刮刀拌匀再用搅拌机继续打发，加入奶油奶酪，可加入果泥或者香草精调味，继续打发至质地均匀，柔软，装入裱花袋，装饰在蛋糕上
小贴士
桃子红茶口味 减糖10克 换成桃子syrup+红茶【偷懒可以用超市里peach ice tea的浓缩剂】
