干锅鸡脚

干锅鸡脚的做法与步骤

1. 1.

   鸡脚冷水下锅焯水撇去浮沫

2. 2.

   浮沫撇去 然后倒适量料酒 姜片 葱 少许盐煮40分钟

3. 3.

   土豆切条 倒入油炸表面脆 土豆捞出

4. 4.

   锅里剩下的油放入郫县豆瓣酱葱 姜 蒜 红的小米辣 洋葱半个 花椒 爆香几分钟 火不要太大 不要把料炒焦了 倒入煮好的鸡脚翻炒几分钟 倒入适量的老抽上色 放入一块蚝油 翻炒 起锅前两分钟放入青辣椒 最后鸡精 芝麻