奶奶的烧白or梅菜扣肉
奶奶的烧白or梅菜扣肉的做法与步骤
- 第1步.
切梅菜，宰细细！梅菜要多洗几遍，选叶子少的那种更好吃(๑´ڡ`๑)
- 第2步.
切姜和大蒜，宰成颗粒。
- 第3步.
可以和上面两步同时进行。煮五花肉，直到筷子可以插进去，没有血水。
- 第4步.
料酒，老抽，黑糖（白糖也可以，黑糖最好），均匀的抹在肉皮的表面。稍等片刻。
- 第5步.
酱皮。把肉皮放进油锅内。皮子全部油炸一下。皮子黄了就可以了。小火。不要烧糊了。
- 第6步.
炒梅菜，加盐，适量姜蒜，翻炒备用。
- 第7步.
取清水泡肉，为了方面后面切。
- 第8步.
切肉，厚薄要适中
- 第9步.
加盐姜大蒜花椒生抽，凉拌均匀。
- 第10步.
皮子朝底整齐的摆在蒸盆里
- 第11步.
把梅菜码在肉上面，再倒点生抽在盆子边缘
- 第12步.
放锅里蒸两个小时 完结撒花 (*≧▽≦)
