老面吐司面包
老面吐司面包的做法说明
朋友教我的老面法，记录一下怕忘，有空再重新整理
老面吐司面包的做法与步骤
- 第1步.
1发：20度，室温即可，发20～30分钟，分割60克一剂，团圆盖保鲜膜发30分钟（此为2发）后，稍微用手团一下做造型（单个面包或做吐司，要放馅此时放，葡萄干，蔓越莓干，红豆，核桃等） 3发：烤箱底下放一盘热水（80度以上）发40分钟，刷蛋液 小面包：170度左右先烤8～9分钟，盖锡纸再烤6～7分钟（总15分钟） 烤吐司：有盖子，中下层42分钟 无盖子，最下层，烤8分钟盖锡纸30分钟 烤完出来震一下，倒扣冷却
- 第2步.
2
- 第3步.
3
- 第4步.
4
- 第5步.
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- 第6步.
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