练肌肉的好帮手—做花卷（葱花➕红糖麻酱口味）
练肌肉的好帮手—做花卷（葱花➕红糖麻酱口味）的做法说明
不想吃馒头，也不想吃包子，那就吃花卷吧～
家里正好有一些买多了的葱，学习了一下就开始动手做花卷吧
关键点：
1.低筋面粉做出来比较好看，家里有一袋特精粉，也有低筋面粉，做了两种，低筋面粉的好看，面会比较细腻，当然想用家里多余的面粉，也是可以的
2.关键在于把面揉细腻，有厨师机，当然最好，可以用低速
3.葱可以提前切好，避免太新鲜容易让面水分多
练肌肉的好帮手—做花卷（葱花➕红糖麻酱口味）的做法与步骤
- 第1步.
糖和酵母放入面粉，用手先搅匀
- 第2步.
加水，抓捏均匀
- 第3步.
拿出来倒在桌子上，可以用刮板，没有我就拿了刮刀，右手把桌上的面粉刮起来，左手手掌揉面
- 第4步.
揉到成型，准备开始揉搓
- 第5步.
双手交替用掌根往下揉面，揉成长条，再一折三，如此反复5次左右 中间有个步骤忘记拍图了，但是很重要！ 揉到面团有点细腻了，开始借助擀面杖揉，揉成长方形面片，再一折三，如此反复3-5次
- 第6步.
揉好的面擀成21×28厘米大小的面饼，刷一点点油
- 第7步.
撒上胡椒粉，盐，香葱
- 第8步.
从远端往里一点点卷，注意两边均匀
- 第9步.
切成2厘米左右宽的一个个面团
- 第10步.
用刀背从中间压，两端的面皮向下一捏，成型。烤箱50°C发酵20分钟
- 第11步.
最后大火烧开水，中火蒸7-8分钟，即可。 麻酱红糖调匀，把葱花盐替换，其它一样
小贴士
关键点：
1.低筋面粉做出来比较好看，家里有一袋特精粉，也有低筋面粉，做了两种，低筋面粉的好看，面会比较细腻，当然想用家里多余的面粉，也是可以的
2.关键在于把面揉细腻，有厨师机，当然最好，可以用低速
3.葱可以提前切好，避免太新鲜容易让面水分多
4.面如果揉到后面有小气泡，就不要再揉了
