核桃葡萄干吐司面包

小贴士

（1）180度上下火18分钟（2）一发面团涨不到2倍，但深按后不回缩了；二发设38度30分钟，似乎发酵不够。（3）盐多了，糖少了。葡萄干、核桃可再多些（4）在瓷碗和不锈钢碗上先抹了黄油，脱摸容易。但瓷碗底部面包有水汽，不易散热。（5）面包皮又厚又硬。顶温高？应用锡纸遮盖？发酵时间不足？糖过多？