卤肉饭

卤肉饭的做法说明

以前在学校的时候很爱吃吃台湾卤肉饭，一大勺肉，加上当天的几样蔬菜，7块钱，能吃的很满足。毕业之后才发觉以前抱怨的学生时代的伙食，那么便宜又美味！这个食谱是我在下厨房向大神学的，但中间自己改了一些，我觉得做菜也还是要自己开心，不必循规蹈矩。

第1步.
带皮五花肉洗干净，冷水入锅，大火烧开后继续烧10min。（五花肉要带皮才能煮出黏黏的感觉哦）
第2步.
煮五花肉时把洋葱切碎（本来台湾卤肉饭是要放油葱酥的，但家里一直没买，我们自己又喜欢吃新鲜洋葱，所以就用切碎的洋葱代替了）
第3步.
五花肉能用筷子轻松插过去就差不多了，可以多煮一下
第4步.
拿出来放凉水里冷一下，拿出来切成这种小长条（我的肉煮的时间少了，所以有些红红的）（切的时候小心别切到手啦😊）
第5步.
锅烧热，放一点点油，再放切好的五花肉下锅，开中火，一直炒
第6步.
能炒出这么多油！！把肉捞出来，油倒进一个干净的碗里，可以用来炒菜
第7步.
留一点油在锅里，把洋葱放下去炒软
第8步.
洋葱再加炸过油的五花肉下锅，加生抽，料酒，酱油，还有一点点醋，五香粉，白胡椒粉，炒匀，加开水没过所有的食材。小火，盖上锅盖，慢慢煮。
第9步.
煮到肉软软的，汤汁浓浓的就可以啦！尝一下味道看要不要再加一点盐。我自己不喜欢吃鸡蛋就没放了。可以在煮了半个小时之后把熟鸡蛋剥壳放进汤里一起煮，最后切开就可以了。