牛角油酥面包
牛角油酥面包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外的材料加入厨师机，至扩展阶段，加入软化的黄油，揉至出薄薄的手套膜，放至温暖处盖保鲜膜发酵
- 第2步.
发酵至两倍大
- 第3步.
将油酥馅材料混合
- 第4步.
均分成12等份，盖保鲜膜松弛5分钟
- 第5步.
将面团搓成上粗下细的水滴形状
- 第6步.
擀开，成倒三角形
- 第7步.
将油酥馅涂到擀好的面胚上
- 第8步.
由下至上卷起来，收口向下
- 第9步.
放入烤盘发酵
- 第10步.
烤盘下放盘热水，发酵至2倍大
- 第11步.
预热烤箱，上火155度，下火170度，15分钟，上色满意加盖锡纸
