只做简单菜 —墨脱石锅 鲫鱼羊排汤 vs 鲜
只做简单菜 —墨脱石锅 鲫鱼羊排汤 vs 鲜的做法说明
墨脱石锅是特产 热容量大 食品容易熟..适合2-3人份量.. 1.5升... 淘宝有售这种锅.. 如果没有.. 就用普通的煲汤锅吧....
煲汤前后1.5个小时 汤味鲜浓...无以伦比.. 厚柔清香.. 回味悠长..
这样的鲜味—如果是在外面餐厅 经常是味精调至而出...吃后总要喝很多很多水....
在家附近超市.. 来一条小鲫鱼5元钱.. 两块羊小排24元.. 最后时刻有放入鲜贝两枚..才半个小时就已经很到味了...
只做简单菜 —墨脱石锅 鲫鱼羊排汤 vs 鲜的做法与步骤
- 第1步.
小鲫鱼一条收拾干净
- 第2步.
羊排两块
- 第3步.
鲜贝2-3个
- 第4步.
主角石锅洗净
- 第5步.
姜片煎一下 据说可以防止粘锅.. 这一面是凉油炸的. 皮掉了
- 第6步.
这一面是大火 高温油煎炸
- 第7步.
趁热放入热白开水 煮一会儿汤色变白..
- 第8步.
转入石锅 小火等着1:30小时后... 等带鲜汤吧 别忘记把羊排拿出.. 粘点粗盐.. 好吃.
小贴士
把鱼头去掉 据说能去腥
煮好汤的羊排 沾点盐.. 非常美味
煎鱼要用热油.. 如图对比
