山药烩鱼片
山药烩鱼片的做法与步骤
- 第1步.
山药切片煮熟保温备用（选淀粉含量高的铁棍山药比较好，今天没有先凑合了）
- 第2步.
鱼片加少许盐，胡椒粉，米酒抓匀腌制15分钟以上
- 第3步.
加淀粉抓匀
- 第4步.
热锅倒油，中小火鱼片分散放入，晃晃锅，鱼片颜色稍变白即可，时间不要长。
- 第5步.
加葱姜蒜，根据口味加辣椒
- 第6步.
烹入生抽米酒汁
- 第7步.
马上倒入热山药汤，加盐
- 第8步.
轻轻用铲子推匀
- 第9步.
出锅，撒葱花
- 第10步.
这个是铁棍山药，山药软糯，汤汁浓稠，味道就是不一样！
- 第11步.
也可以不用生抽米酒，油烧热，放姜蒜，倒入煮好的山药汤煮沸关最小火，分散放入鱼片后开大火，放辣椒，轻推鱼片变色，撒葱花关火盛盘！原汁原味好鲜美！
