焦糖脏脏奶茶
焦糖脏脏奶茶的做法说明
QQ的珍珠带着丝丝甜味
牛奶与黑糖的碰撞
焦糖脏脏奶茶的做法与步骤
- 第1步.
400克水 250克黑糖加热融化 煮成黑糖水
- 第2步.
黑糖水关火后，逐渐加入少量木薯粉 充分搅拌均匀 这时还比较稀
- 第3步.
然后加入剩余木薯粉 揉成面团 500克木薯粉留出5-10 后面撒到珍珠上用，防止珍珠成坨
- 第4步.
把面团分成若干小份 分别揉成粗细适中的圆柱体，然后用刀切想要的大小，揉成圆球即可。 待用的面团，最后用保鲜膜包裹住，防止干裂。
- 第5步.
在装珍珠的容器中分几次撒入少量木薯粉，摇均，防止珍珠粘到一起。 多余的珍珠做好后直接装袋密封放入冰箱冷藏。
- 第6步.
煮珍珠 1000ml水 200克珍珠 开水下锅，待水再次沸腾，盖上盖子煮10分钟，然后关火，再焖10分钟。
- 第7步.
准备一盆冷水，将焖好的珍珠放入冷水中备用。
- 第8步.
煮黑糖珍珠 黑糖150克 水180克 大火煮沸将黑糖全部融化
- 第9步.
倒入备用的珍珠 转中火 煮，不停的搅拌，直至黑糖水粘稠，珍珠入味，大约煮了不到5分钟。 煮好的珍珠倒入容器中冷却备用。
- 第10步.
300ml水 3包红茶，煮沸，水变色。拿出茶包，倒入牛奶，淡奶和糖，搅拌均匀，关火。 直接倒入装有珍珠的杯中，或冷却后倒入
- 第11步.
把焦糖珍珠放入杯中，摇一摇，让杯壁挂上糖浆，然后倒入煮好的奶茶即可
小贴士
1.由于喜欢吃珍珠，就一次多做了些
2.木薯粉揉面团的时候，最好带个手套，防止烫手
3.珍珠大小，切成自己觉得合适的就好，没有并要要求一定要多大
4.喜欢红茶味道重些的，可在煮茶包的时候多加点水，多煮会红茶。
5.这些一共做了6杯奶茶
