秋刀鱼炖萝卜
秋刀鱼炖萝卜的做法与步骤
- 第1步.
准备好配料；
- 第2步.
萝卜去皮切片；
- 第3步.
秋刀鱼处理干净后，用厨房纸巾擦干；
- 第4步.
平底锅中放油，油温烧热（油微微冒烟）后，转小火，下入秋刀鱼开始煎炸；
- 第5步.
煎炸约2分钟后，翻面，用筷子轻轻夹动秋刀鱼，注意不要将鱼夹断；
- 第6步.
另一面也煎炸2分钟后，依次放入姜蒜、陈醋、老抽、生抽和冰糖；
- 第7步.
然后加入清水，以没过秋刀鱼为准；
- 第8步.
最后在表面铺上一层萝卜片，盖上锅盖，中小火炖20分钟；
- 第9步.
20分钟后，掀开锅盖，当入盐、辣椒圈，转大火收汁；
- 第10步.
一道清香四溢的秋刀鱼炖萝卜就做好了～
- 第11步.
这是做好后的萝卜，鱼的鲜味融化在酱汁里，酱汁又沁入萝卜里，鲜美～
小贴士
1、醋和冰糖一定要放，这两样材料可以有效去除秋刀鱼的腥味；
2、煎炸秋刀鱼的时候，虽然水分都擦干了，但鱼本身也是含水分的，会少量溅起油点子，一定要注意安全，避免烫伤。
