爆浆珍珠泡芙
爆浆珍珠泡芙的做法说明
快手上看到的视频，看上去很好吃，试着做了下，成功率还可以！分享一下
爆浆珍珠泡芙的做法与步骤
- 第1步.
27克黄油隔水融化
- 第2步.
加入18克白砂糖
- 第3步.
加入33克面粉，切拌均匀
- 第4步.
加入1克可可粉，拌匀
- 第5步.
揉成圆柱形，冷冻半小时
- 第6步.
锅中加55克牛奶
- 第7步.
25克黄油
- 第8步.
牛奶烧开，关火，倒入35克面粉，2.5克可可粉，快速搅拌均匀
- 第9步.
拌匀
- 第10步.
加入1个鸡蛋，打蛋器打匀
- 第11步.
再加入1个鸡蛋，打匀
- 第12步.
搅拌成可以站起的状态
- 第13步.
装入裱花袋，圆形裱花嘴，挤入铺好防粘纸的烤盘内
- 第14步.
拿出冻好的酥皮，切片
- 第15步.
盖在挤好的泡芙皮上
- 第16步.
烤箱预热，入烤箱，中层，上下火，180℃，烤25分钟
- 第17步.
出炉
- 第18步.
打发好的奶油装入裱花袋
- 第19步.
红糖珍珠熬制，晾凉，装入裱花袋
- 第20步.
泡芙背面钻孔
- 第21步.
挤入奶油
- 第22步.
挤入黑糖珍珠
- 第23步.
完成
