包子（泡了耐不住）

包子（泡了耐不住）的做法与步骤

1. 第1步.

   温水里放安琪，调匀，适量加高筋面粉，边加边揉，感觉特别粘手就继续加面粉，揉到盆光面光手光

   
2. 第2步.

   上盖子或保鲜膜发酵一小时

   
3. 第3步.

   发酵至面粉两倍大，如图蜂窝状，蓬松拉丝

   
4. 第4步.

   发酵后加入少许小苏打调好的水，开始揉，揉五分钟，然后加入少许香油，继续揉，把香油全部揉进去，小泡全部揉没了，表面光滑就可以了，然后搓成长条，用刀切成小段小段的，可以开始包啦

   
5. 第5步.

   包子皮不要擀太薄，会露陷，像上图的差不多

   
6. 第6步.

   捏成自己喜欢的形状，蒸锅上刷油，可以开始蒸啦

   
7. 第7步.

   冷水蒸，大火17分钟，时间到不要着急打开锅盖，焖3-5分钟即可，（蒸锅盖子上有小孔的，可以用湿毛巾盖住小孔）

   
8. 第8步.

   成品

   
9. 第9步.

   怎么样，是不是特别泡，冷却后冻起来，之后要吃又上锅蒸，还是那么泡，大家可以试一下，我是失败了很多次，最后才研究出来的，咨询了好多卖包子的元老，希望能帮助到大家

   
10. 第10步.

    补充一下，我做的是红糖花生的，特别好吃，大家在发酵面粉的时候可以准备芯子，红糖和炒熟的花生，然后练好的香油烫一下，味道真的很好

    
11. 第11步.

    彩色包子和红糖水馒头

    
12. 第12步.

    成品

    
13. 第13步.

    彩色包子

    
14. 第14步.

    彩色绣球包子（太费功夫了😏）