新疆美食手抓羊肉饭

新疆美食手抓羊肉饭的做法与步骤

1. 第1步.

   将羊肉切小片，胡萝卜切小块，洋葱切丁

   
2. 2.

   起锅烧油，锅中放入花椒粉、孜然，再加入洋葱、胡萝卜和羊肉大火翻炒，肉变色后加入料酒和少许酱油，再中火翻炒三分钟后加入水。水要没过肉和菜，将生米淘洗好，把生米平铺在最上层，让水稍稍没过米，盖上锅盖。水沸后转小火，把米饭在羊肉胡萝卜的汤汁中焖熟。

3. 3.

   米饭熟后，将下层的羊肉胡萝卜翻炒上来均匀混合，然后根据口味加盐、鸡精调味，即可出锅了。