低卡茄汁菠菜gnocchi

低卡茄汁菠菜gnocchi的做法说明

看「Master Chef Junior」了解到它
搜了好多下厨房的gnocchi菜谱
基本上都是土豆红薯最多加个奶酪
但其实可以用很多种材料制作
semolina粉、菠菜、ricotta奶酪等等
不过土豆gnocchi 是最常见的
那我今儿就来做个不一样的—菠菜gnocchi
它和菠菜面的不同之处就在于
菠菜面用的是汁，而它用的是菠菜泥
另外我没有加🥚觉得会打破菠菜的清爽

低卡茄汁菠菜gnocchi的食材和调料

菠菜
面粉
西红柿
蒜
盐，糖，黑胡椒

低卡茄汁菠菜gnocchi的做法与步骤

1.
滚水入菠菜焯熟，比平时时间要久，煮到菠菜茎也软烂，漏勺捞出按压滤水，使劲儿压！然后切末，能切多碎切多碎，正着切完到这切，切碎后再一次按压揉挤滤水，面粉的用量取决于你这时菠菜泥的湿度，我最后得出了69g菠菜泥加了51g面粉和成不粘手的面团，一人量仅供参考。和好后盖保鲜膜醒面，至少半个小时。
2.
面团醒好后搓成长条，切出大小合适的剂子，稍微按压成圆饼，用餐叉压出印来，可以增加团子和汤汁的接触面积。沸水下锅，煮至飘起后加冷水再煮开，捞出冷水冲洗备用。
第3步.
蒜切末，西红柿划十字滚水去皮切块，油爆香蒜后放入西红柿，炒至蓉状，下煮好的gnocchi，适量盐，糖和一咪咪耗油，出锅前磨胡椒粉适量。