淡奶油蛋糕
淡奶油蛋糕的做法说明
为了消耗淡奶油，找了这个方子做
淡奶油蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋黄+糖+淡奶油，搅拌匀
- 第2步.
低粉过筛，每次少量，分次，搅拌均匀
- 第3步.
蛋白打发，糖分三次加入，粗泡时第一次加入
- 第4步.
湿性打发，不能打过了。大约这样有10cm挂起来。不要打到干性打发。
- 第5步.
蛋白分三次加入蛋黄糊中，炒菜那样翻拌。忌画圈搅拌 滴入柠檬汁，去除蛋腥味。
- 第6步.
尝试一下，水浴法，用锡箔纸包起来隔水，托盘里面有1cm水
- 第7步.
160°，60分钟，中层
小贴士
大烤箱，用烤架放蛋糕，烤盘放水
