全麦（10%）芝麻酱奇亚籽吐司
全麦（10%）芝麻酱奇亚籽吐司的做法说明
上次用其他的方子另加了芝麻酱和天然酵种，做出来太酸了，这次又把几个方子结合在一起自己调整了下，做出来终于不算了，也很软绵，低糖低油，具体用量我没有算，这里是大概用量，下次做再修改下，我做的表面被烤黑了，等我做个好的再换封面，用量的添加可以自己灵活调整，没必要死守这那个数字，水量添加一定要预留，慢慢加，根据自己面粉的吸水量调整，参考了这几个老师的方子
http://www.xiachufang.com/recipe/101884690/
http://www.xiachufang.com/recipe/102177489/
全麦（10%）芝麻酱奇亚籽吐司的做法与步骤
- 1.
除黄油外的材料都混合到一起揉到出膜
- 2.
一发室温三小时，轻轻按下去会回弹，然后排气。
- 3.
盖上保鲜膜放进冰箱里冷藏发酵12到24小时。
- 4.
排气松弛五分钟。
- 第5步.
整形，放进模具里，室温发酵三小时。
- 第6步.
发酵到按下去会回弹不塌陷，盖上锡纸，放进烤箱里上下层180℃，25分钟，烤到十五分钟后要查看下上色，不要像我一样烤黑了😂每家烤箱情况不一样，时间自己增减。
小贴士
1.要是面团加了天然酵种后闻着会酸，加点食用小苏打压酸味
2.水量不要一下子都加，预留20g，根据面团吸水情况增减。
