精灵蛋糕--销魂甜点
精灵蛋糕--销魂甜点的做法说明
Fairy cakes，销魂甜点里又一热量赛高的方子！不要叫它杯子蛋糕，虽然它装在杯子里！书中分享了原味和巧克力两种配方，除了一个加香草精，一个加可可粉，其他配料都是一模一样的。随手可见的配料，准备时间5分钟，烤制15分钟，如果不去考虑热量，值得尝试一做。。。
方子量可以做6个中号纸杯。。。
精灵蛋糕--销魂甜点的食材和调料
| #原味精灵蛋糕 | |
| 发酵黄油 | 125克 |
| 细砂糖 | 125克 |
| 鸡蛋液 | 150克 |
| 低筋粉 | 100克 |
| 泡打粉 | 2.5克 |
| 香草精 | 2克 |
| #巧克力精灵蛋糕 | |
| 发酵黄油 | 125克 |
| 细砂糖 | 125克 |
| 鸡蛋液 | 150克 |
| 低筋粉 | 100克 |
| 泡打粉 | 2.5克 |
| 可可粉 | 30克 |
| #奶霜顶 | |
| 发酵黄油 | 100克（原方150克） |
| 糖粉 | 70克（原方250克） |
| 海盐 | 一丢丢（原方没有） |
| 香草精（原味） | 2克 |
| （或）可可粉（巧克力味） | 30克（原方50克） |
精灵蛋糕--销魂甜点的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化至手指能轻松按出手印，将细砂糖分次加入黄油中，用打蛋器打至颜色发白，呈蓬松状。
- 第2步.
鸡蛋打散，分2-3次加入黄油中打发，每次都要混合搅打均匀后再加下一次。
- 第3步.
筛入低粉和泡打粉，用刮刀拌匀。
- 第4步.
加入香草精拌匀。
- 第5步.
将蛋糕糊装入纸杯6-7分满。烤箱预热180度，上下火中层15分钟左右。
- 第6步.
制作奶霜顶，黄油软化和糖粉混合均匀呈奶霜状，加入香草精或可可粉拌匀。
- 第7步.
蛋糕出炉后冷却，用裱花嘴在蛋糕顶上挤出奶霜装饰即可。
小贴士
蛋糕糊装入纸杯6-7分满就可以了，膨胀过高裱花就不漂亮了。
