停不下嘴的【凉拌脆藕片】
停不下嘴的【凉拌脆藕片】的做法说明
小贴士
1、焯水时，藕片不宜煮久断生即可。
2、泡冰水为了使藕片快速降温，口感更爽脆的。
停不下嘴的【凉拌脆藕片】的做法与步骤
- 第1步.
莲藕洗净去皮
- 第2步.
切成薄片
- 第3步.
锅里水烧开，倒入莲藕，煮至断生捞出。泡入冰水10分钟，再次捞出沥干水分备用（藕片不宜煮久。泡冰水使藕片快速降温，口感更爽脆的）
- 第4步.
依次放入糖、生抽、香醋、香油、食盐，进行搅拌
- 第5步.
把红线椒、大葱、蒜苗、生姜、小葱切丁备好
- 第6步.
依次放入生姜、蒜蓉、大葱、红线椒
- 第7步.
搅拌均匀
- 第8步.
锅中放入2勺油冒烟烧热后淋在容器中藕片上。
- 第9步.
再次搅拌均匀
- 第10步.
装盘撒上葱花，偷偷先夹了一片，嗯嗯．．．．太脆了🤤
