脆硬口感蛋卷
脆硬口感蛋卷的做法说明
这款蛋卷不是酥的，个人比较喜欢脆硬一点的，没卷，有点像薄脆饼干的口感，如果想要酥一点，可以把高粉换成低粉，总之就是面粉筋度越高，做出来越硬，反之越酥，嗯！
脆硬口感蛋卷的做法与步骤
- 1.
除了高粉和芝麻，其余材料混合均匀，不必打发，混匀就行。
- 2.
筛入面粉，无规则搅拌均匀，防止面糊起筋，过筛一遍，使面糊更加细腻。放入黑芝麻，轻轻拌匀就好。
- 3.
蛋卷机加热好，就可以做蛋卷啦！一次的面糊量由蛋卷机直径决定，看你的实际情况了，做好晾凉密封保存，防止回潮
小贴士
都是日常的材料，鸡蛋大小无所谓，什么糖无所谓，油只要无特殊味道就行，我个人喜欢椰子油，做出来的蛋卷浓浓的椰子味，还健康，面粉用高筋，中筋，低筋都可以，就是口感有区别。
