闷香饭煲手抓饭
闷香饭煲手抓饭的做法说明
2018年11月2号，学习得有点儿累了，看到了风味人间节目；然后觉得新疆的手抓饭有种独特的风情，我就想吃，可是我又没有羊，怎么办呢?那就用排骨吧，于是就用电饭煲做了这一份排骨手抓饭。
闷香饭煲手抓饭的做法与步骤
- 第1步.
胡萝卜切小段，洋葱切小段，生姜蒜切小段，泡椒开几道口子。
- 第2步.
排骨加料酒，盐腌一下。
- 第3步.
放适量的油，姜和蒜，还有花椒。（这是电饭锅，作为一个四川孩子不能爆炒，还是挺难受的。）
- 第4步.
放入排骨小煎（我想爆炒😌）
- 第5步.
煎好排骨后，拿出，放入剩余的姜和蒜，还有泡椒（四川孩子喜欢泡椒），花椒。
- 第6步.
待香气溢出，放入洋葱。
- 第7步.
洋葱软了后放入胡萝卜
- 第8步.
拿出洋葱和胡萝卜，放水和大米，水不要多，不然煮出来没有弹性。（而且我的是电饭煲，水分还不能完全挥发，米我选择煮一下，我怕锅太小，煮不熟。）
- 第9步.
米稍微煮一下，然后放入排骨，洋葱和胡萝卜，拌一下。
- 第10步.
出锅，我喜欢干一点儿，所以闷得久，电饭煲老是跳，我就切了一段生姜把阀门给它卡住，强行闷，可以看见锅底都有锅巴了（锅巴真香）。
小贴士
我放很少盐，因为洋葱和胡萝卜都有甜味，这样子就很美了。
这也不是原木原样的手抓饭，我根据自己的口味改的。
也可以用排骨熬汤闷。
