实力派贵州酸菜粑
实力派贵州酸菜粑的做法说明
外婆家传做法，很好吃
实力派贵州酸菜粑的食材和调料
| 梗米年糕 | 半个 |
| 菜籽油 | 适量 |
| 猪油 | 适量 |
| 辣椒面 | 2勺（根据吃辣的程度） |
| 蒜 | 1根 |
| 蒜瓣 | 3粒 |
| 白糖 | 1勺 |
| 干豆豉 | 2勺 |
| 贵州酸菜 | 200克（一定要是青菜做的） |
| 盐 | 适量 |
| 香肠 | 适量（根据自己喜好） |
| 腊肉 | 适量（根据自己喜好） |
实力派贵州酸菜粑的做法与步骤
- 第1步.
将梗米年糕（我们叫饵块粑）切成长条状
- 第2步.
蒜瓣和蒜苗切好，蒜苗白色的部分和蒜瓣放在一起
- 第3步.
酸菜切好放碗里，再加一勺白糖，蒜苗也放在一起
- 第4步.
香肠切好
- 第5步.
这是干豆豉
- 第6步.
放适量菜油，油热后倒入蒜瓣和蒜苗白色部分
- 第7步.
待蒜瓣炸至变黄加入猪油
- 第8步.
然后加入辣椒面，最好把锅抬起来加，以免辣椒面糊掉了
- 第9步.
再加入干豆豉，翻炒
- 第10步.
把酸菜那一碗倒进去继续炒
- 第11步.
加入梗米年糕、食盐炒至表面变软
- 第12步.
然后加入适量的水
- 第13步.
同时根据口味加入香肠和腊肉一起煮，煮至年糕熟透
- 第14步.
好吃的酸菜粑就完成了
小贴士
这是我最爱吃的一道菜，为此特地向外婆学的，每次在外面想家的时候，就自己做这道菜吃，感觉就像回家了一样。这道菜属于没有好看的外表但是很好吃的类型，酸菜和豆豉很重要，酸菜一定别买成盐菜，豆豉一定不能缺
