老婆最爱之红烧肉（第一道）
老婆最爱之红烧肉（第一道）的做法与步骤
- 1.
整块五花肉放入清水中煮开5分钟，然后取出切成2公分左右的方块。
- 2.
将猪肉放入锅内，同时加少量油进行翻炒至表面轻微发焦黄，此时讲葱姜蒜切好放入油锅翻炒至出味即可乘入盘中，同时锅内留油。
- 3.
加入冰糖文火炒至金黄，然后倒入半壶开水漫过肉为止（刚烧开的哦），同时把炒好的肉倒入锅内，加入八角～香叶～桂皮～料酒～盐～生抽等等，盖上锅盖，文火慢炖至剩下少量水。
- 4.
加入老抽，中火翻炒至汤汁浓稠，关火，再慢慢翻炒三分钟，至汤极其粘稠即可出锅，出锅最好用筷子，一块一块夹出，摆放整齐，避免把各种香料一并带出。
- 第5步.
最后效果
小贴士
酒店那种红色不用东西调基本上出不来，这个虽然不红，但是依然晶莹透亮，口感棒极了！本人不喜欢炖太久，太烂，那样影响口感，这个可以自己把握。
