正宗海派罗宋汤（红肠版）

正宗海派罗宋汤（红肠版）的做法与步骤

1. 1.

   红肠切0.5cm左右宽条，土豆切0.8cm左右宽条，洋葱切丁，卷心菜撕小块，西红柿切小块，胡萝卜切丁

2. 2.

   热锅黄油融化，小火煸炒洋葱丁，出香味后依次放入，胡萝卜、西红柿、红肠、卷心菜，稍炒软，出香味。

3. 3.

   放入土豆，加入番茄酱罐头（重点是罐头。真的不是蘸薯条的番茄酱，是做菜的罐头！没有那么酸甜，比较厚稠。），再加入高汤/水（水和食材一共在锅子2L刻度左右）。

4. 4.

   大火烧开后加盖小火慢慢炖煮。约1个小时后卷心菜完全变透明变软，土豆酥软，而汤因为土豆的淀粉变得浓稠。

5. 第5步.

   加糖，中和酸味，到合适的酸甜口。最后放盐和黑胡椒调味。即可。