蒸嫩玉米蛋羹
蒸嫩玉米蛋羹的做法说明
嫩玉米营养丰富，物美价廉，据说钙可以和牛奶媲美，是不可多得补钙食材。我们一家三口都超爱嫩玉米，一向都是直接煮了吃，最近新学了一种做法，试过两次之后欲罢不能，所以决定开个菜谱记录下来，同时也分享给喜欢玉米的小伙伴们～成品的玉米鸡蛋羹很鲜嫩，黏糯香甜，用玉米叶做容器，更是保留了玉米的原汁原味，吃完感觉意犹未尽，满口玉米的香甜，如果小伙伴们也喜欢，不防试试。
蒸嫩玉米蛋羹的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材，玉米叶选靠近玉米里层的嫩叶，洗干净备用。
- 第2步.
两只土鸡蛋，备用。
- 第3步.
用这种常见的普通擦丝器。
- 第4步.
把嫩玉米擦成蓉，擦的时候浆汁也不要浪费。
- 第5步.
加入土鸡蛋，小葱，盐和糖，搅拌均匀。
- 第6步.
玉米叶交错叠放放入蒸屉，摆放注意密集一点，防止漏液。将搅拌好的玉米蛋糊小心的用勺子放进去。
- 第7步.
蒸锅放水开大火，凉水上锅，水开后蒸10-15分钟就好了。
- 第8步.
享用吧。香甜黏糯，玉米味浓郁。
小贴士
1.这个做法只适合嫩玉米，老玉米是不行的，选购玉米的时候掐一下，要能掐出浆的才可以。
2.用玉米叶做容器是为了让蛋羹玉米味道更加香，注意叠放密集厚实一点，不然会漏出蛋液来。也可以直接用蒸碗或者盘子蒸，适当延长蒸制时间。
3.不喜欢葱花可以不加。可以根据个人喜欢加一勺奶粉或者淡奶油。很随意。
