葛根排骨汤

葛根排骨汤的做法与步骤

1. 第1步.

   葛根去皮切块后多次过凉水，洗掉表面的淀粉汁，目的让后续炖汤的色泽和口感更好。排骨凉水入锅后放入姜片姜片和料酒，大火煮开一分钟左右，焯出一些血末后捞出过凉水洗净，再跟葛根一起放入锅内。

   
2. 第2步.

   加入半锅清水，放入两片子姜片，放入一粒小冰糖增加一点点清甜的口感，切勿多放。盖上锅盖大火煮开。

   
3. 第3步.

   煮开后转小火慢炖一个小时。

   
4. 第4步.

   出锅时撒点盐花调味，盐要少放，汤以清香微清甜为主！