葱油拌面
葱油拌面的食材和调料
| 小葱 | 10根 |
| 油 | 20克 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 4勺 |
葱油拌面的做法与步骤
- 1.
买2块钱葱 切成40cm的段 。留一点点葱切成小小小段，铺在面上好看 1、放油 （一个人大概10ml左右的油 按人头来放 别太多） 2、油烧开之后，放葱段煮。期间用筷子翻翻，等葱彻底变色之后，把葱取出来。放生抽和老抽。生抽是调味，老抽是调色，所以生抽多放一点。量视人数而定。等葱油、生抽、老抽煮一起冒泡泡的时候，倒入备好的碗里。
- 2.
水烧开，放面条。
- 3.
盛到碗里，把已经沉淀分层的葱油碗用筷子搅一搅，各个面里倒一点，拌一拌 ，撒上葱末
小贴士
tip：面条变软之后，拿一个放冷的饮用水的碗，面条从热锅到冷水里走一遭，再放到各个盛面条的碗里。这一步非常关键，因为过下冷水，面的口感立体了。亲测！！算不算独家小窍门呢？嘻嘻。注意，有洁癖的我，不能接受自来水的冷水，只能接受冷的饮用水。
