牛奶面包
牛奶面包的做法说明
中种法。纯记录，按宅与路上做的。
牛奶面包的做法与步骤
- 第1步.
中种搅拌扩展阶段，看状态发酵三倍(当时室温21到23)，有4小时。撕小块跟主面团揉手套膜。静止30分钟，分成10个62克，滚圆松驰20分钟(温度高适当调整时间)
- 第2步.
面团整形，擀开面团向中间三分之一对折，竖擀开向中间对卷。放烤箱中间，下面放盘热水，40分钟发酵2倍(用手按下弹起，还留一点印就行)
- 第3步.
180度15分钟，这次上色重了点。应该差不多盖锡纸
- 第4步.
好软
猜你喜欢的菜谱
牛奶土豆泥【独家-土豆泥君的牛奶浴】牛奶糖的变化——从焦糖酱制成牛奶糖（上村真巳《生牛奶糖与手工糖果》篇一：基本食谱）赤砂糖/黑糖/枫糖生牛奶糖（上村真巳《生牛奶糖与手工糖果》基本食谱篇二）盐味/抹茶生牛奶糖（上村真巳《生牛奶糖与手工糖果》基本食谱篇三）红豆/黑莓/苹果牛奶抹酱（上村真巳《生牛奶糖与手工糖果》牛奶抹酱的8种变化篇一）杏仁果&杏仁香甜酒牛奶抹酱（上村真巳《生牛奶糖与手工糖果》牛奶抹酱的8种变化篇一）脆牛奶 炸牛奶 脆皮牛奶热可可牛奶牛奶 1杯可可粉 2勺蜂蜜 适量做法 ：取三分之一牛奶把可可粉在杯子里化开，把剩下的牛奶烧开浇在杯里，加上适量蜂蜜就OK啦简单清爽的牛奶布丁／抹茶牛奶布丁／可可牛奶布丁
