（简约版潮汕钱仔粿）花生糯米滋

（简约版潮汕钱仔粿）花生糯米滋的做法说明

潮汕地区中秋前后就会做钱仔粿，钱仔粿是糯米粉做成的一种饼状小吃，吃的时候用筷子夹起粘着花生碎吃，钱仔粿很粘，没过多久就会全部粘一起，吃起来有点麻烦，我做的这个外层裹满了花生碎，还用纸杯装着，比较方便～而且，我试过常温下放了好几个小时，它也还是很软糯，不会发硬，做法材料也简单，大家有兴趣可以试试看

第1步.
这个花生黑芝麻碎是糯米滋馅料和外层包裹需要的，做法也简单，就是把花生用不粘锅中小火炒熟，然后脱皮，把脱皮的花生放入搅拌机搅碎，再炒熟黑芝麻，花生搅碎后加入黑芝麻白砂糖，即可，比例按自己口味，喜欢甜，可以放多点白砂糖，不喜欢就少点！嫌麻烦你可以直接买花生碎。淘宝有卖
第2步.
称200g糯米粉，我用的是泰国三象水磨糯米粉，备用
第3步.
准备一个较大的盆，倒入250毫升的水或牛奶，加入40g白砂糖，10g玉米油，搅拌至融化。
第4步.
盆中倒入200g过筛好的糯米粉，充分搅拌成糊状，不会结块，就跟图片这样。
第5步.
盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸20分钟左右，20分钟后面糊已经无法流动成固体状态，用筷子戳一下，如果筷子不会粘面糊就是好了，然后用筷子搅拌均成面团状态。
第6步.
准备好一次性手套，纸杯。
第7步.
手套上抹点油，取一团面团，压扁，放入点花生芝麻碎。然后包起来，包成圆形，然后在放入花生芝麻碎里面滚一滚，让外层均匀粘上花生芝麻碎。
第8步.
做好的糯米滋放入纸杯中。
第9步.
软软糯糯还不错耶。