川味杂酱
川味杂酱的做法说明
川味杂酱是我们家一年四季冰箱里常备肉酱，没有之一，味道鲜香，拌面🍜爽口美味，老少皆宜，今天分享出来让更多的人来享受这一美味。
川味杂酱的做法与步骤
- 第1步.
姜切末。
- 第2步.
冷油里放入姜末爆香，小火即可，否则姜末容易糊。
- 第3步.
姜末爆香后放入肉酱（肉酱可以自己剁肉酱也可用绞肉机绞）翻炒。
- 第4步.
炒干肉酱里面的水汽。
- 第5步.
炒到肉酱变干，放入白胡椒粉、花椒粉、鸡精、十三香、食盐翻炒均匀。所加入到材料可事先放入盘子拌匀。
- 第6步.
肉酱里放入甜面酱翻炒。
- 第7步.
此刻要注意火候，小心甜面酱糊了那么肉酱会发苦，待到肉酱炒出肉香后关火，冷却放入保鲜盒放入冰箱冷藏即可。
- 第8步.
好香，来碗🍜我可以再吃一顿。
小贴士
1.十三香和花椒粉是等量，白胡椒粉取一半即可，家里如果有青花椒那用氰化椒粉将更加美味。
2.炒肉酱不用放太多油，适量即可。
3.因为肉酱都是拌面或拌饭吃，所以炒出来稍咸是正常的。
4.炒肉时记得要炒干水汽，否则肉酱不香还容易变质。
5.祝你们成功，记得交作业哦！
