长草颜团子小面包

长草颜团子小面包的做法说明

( ･᷄ὢ･᷅ )不会修图，没有滤镜
大家凑活看看吧。
面团是Kokoma的造型面包配方。

长草颜团子小面包的食材和调料

材料a 高筋面粉	70克
材料a 细砂糖	3-5克
材料a 蜂蜜	1茶匙（5ml那个小勺）
材料a 耐高糖干酵母	0.5克多一丢丢
材料a 室温水（牛奶也阔以）	44克
材料a 无盐黄油	5克
抹茶粉	2/3茶匙（5ml那个小勺）
可可粉	1/4茶匙
室温水	适量（主要是我忘记称重了）用来化开抹茶粉和可可粉的

长草颜团子小面包的做法与步骤

第1步.
酵母用室温水化开，除黄油外，材料a中所有干料混合均匀，倒入酵母水，揉至拓展状态加入黄油揉出手套膜。（肿么揉手套膜可以下厨房里搜索各路大神的方法，我就不浪费大家的时间，直奔造型去了！！！）
2.
进行第一次发酵滚圆放入容器内，包保鲜膜，首次发酵到位（发酵到位不一定是两倍大，主要看状态，食指蘸干粉在面团中间戳个洞，感觉不到阻力并且洞口不回缩就是发酵到位了）。这个小面包后面需要整形所以稍微回缩一丢丢也可以接受。具体多长时间需要看你家几度。25-28℃发酵温度最佳。（忘了拍照下次补上）
第3步.
一发完成后，把面团排气滚圆，再分成一大一小两份。小的12克，剩下的都是大面团。
第4步.
大面团平均分成4份，滚圆放入烤盘或者宽大点的面包模具。（保证面团二发以及烘烤时，可以随心所欲膨胀成个球，不要互相挤到，也不要挤到模具上，不然你的颜团子就不是团子，可能会变成方块或者其它什么造型……）然后给模具盖上保鲜膜让白胖胖的团子休息去（冬天就室温放着，夏天扔冷藏，因为我们还要凹它头上那根草的造型，可能会耽误点时间。）
第5步.
抹茶粉加少量水搅成这个糊糊状。抹茶粉的水千万别加多了一共就12克的面团加多了就成稀泥惹！（上图的抹茶粉有点多，因为我还做了别的小面包）
第6步.
把抹茶糊糊包裹进12克的小面团里揉均匀。然后再把抹茶小面团平均分成 4份。
第7步.
具体步骤请看 (๑•̀ㅂ•́)و✧我的灵魂画作。
第8步.
每一份小抹茶团子，分成3份两份大一点的做叶子，一份小一点的做叶柄。
第9步.
叶柄搓成圆柱型，稍微细一些，但是别细到沾不住叶片。叶片揉成椭圆形，稍微捏扁一点，二发以后它会膨胀起来。但也要有点厚度，别捏成片状，可以参考步骤11的皂片。
第10步.
叶片和叶柄组装在一起，直接搭在一起稍微捏一下整整型就可以了，不用水也能粘住。
第11步.
放进个宽大点的模具或者烤盘，二次发酵。二发温度35-38℃。发酵到1.5倍大就阔以了。
第12步.
烤箱上下火140℃ 烤18-20分钟。（叶子可能会烤的有点硬，建议叶子单独装在一个模具里，烤15分钟就提前把叶子取出来。）出炉放在晾网上晾凉。
第13步.
可可粉+几滴水调匀，在白面团上画上颜团子的表情。（用色素笔更方便，然而我木有😂）
第14步.
把抹茶小叶子插进团子的百会穴(ง •̀_•́)ง（头顶正中间）就欧克啦！！！如果叶子插不稳可以把意大利面炸一下，用来把叶子戳在头顶上，或者牙签也可以，但是吃的时候一定不要扎到自己！！！（实际上还是直接戳进去好看。）୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨
第15步.
可爱炸了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)！！！