超酥脆紫薯馅饼
超酥脆紫薯馅饼的做法说明
紫薯馅儿饼做过好几次，都是发面软皮儿，今天想做酥皮的，试试不同口味✌️✌️✌️
超酥脆紫薯馅饼的做法与步骤
- 第1步.
紫薯洗净去皮切片蒸15分钟
- 第2步.
加糖和牛奶混合压碎的紫薯成馅儿。
- 第3步.
面粉加温水，糖、酵母粉搅打成团，加入植物油搅拌均匀细腻光滑，加盖发酵30分钟。
- 第4步.
发酵饼皮时做油酥：60克面粉加入30克植物油拌匀即可。
- 第5步.
饼皮分五份，分别擀开包油酥
- 第6步.
包好后擀开再卷起再擀开，就像小包酥一样操作。松弛15分钟。
- 第7步.
取一份松弛好的面卷儿再擀开，切条。
- 第8步.
再卷成团。
- 第9步.
盖盖再松弛15分钟。
- 第10步.
取出面团擀皮
- 第11步.
包馅儿，以另一只手的虎口收口。
- 第12步.
形成一个酥皮馅儿饼。
- 第13步.
饼上刷点油粘上芝麻。
- 第14步.
预热电饼铛后，小火3分钟翻面，再刷油粘芝麻，再来2分钟，就好了。
- 第15步.
如果放冰箱，就放入盖碗保湿。
- 第16步.
第二天吃时，放入空气炸锅再烤5分钟后，就恢复酥脆了。
小贴士
其实这个做法略显复杂，可以考虑面团不切条，直接包酥包馅儿，也是酥皮饼。
