辣椒酿鱼饼：一个有馅的虎皮辣椒
辣椒酿鱼饼：一个有馅的虎皮辣椒的做法说明
在外面吃饭，外省的同事一定会点上一个虎皮辣椒，老实讲，我不喜欢吃，油滴滴的，看到都觉得油腻；不过我倒是喜欢一种近似的吃法，就是在青辣椒里酿入鲮鱼肉末，再用油煎，青椒的那一面也会煎过，就跟虎皮辣椒差不多了，因为鲮鱼肉末已经搅拌得很有弹性，鲜香弹牙口感很好，这样的吃法除了吃到鱼鲜味，还有令人意想不到的一点，是会尝到青辣椒的
鲜甜味，好特别，很好吃，出锅就直接下肚子了，最好使用WACAO 麦饭石家用无油烟不粘炒锅（ 30cm） ，容易掌握，重点是油也不用放太多，煎辣椒酿鱼饼时没有呛鼻的油烟，做得健康吃的也健康 https://j.youzan.com/jUtWL9
辣椒酿鱼饼：一个有馅的虎皮辣椒的做法与步骤
- 第1步.
各材料，青椒选些新鲜不软塌，青绿不发黄才好吃，鲮鱼肉末没时间买鱼回来剁，所以只是买剁好的肉末
- 第2步.
小葱切小颗与调味料、3克的生粉一起放鲮鱼肉末里，青椒对半剖开，并去掉籽，晾干水分
- 第3步.
鲮鱼肉末与调味料、葱、生粉顺时针拌至有弹性
- 第4步.
取一个剖开的青椒，里面的水也尽量擦干，把调好味的鲮鱼肉末填入并抹平整
- 第5步.
再于鲮鱼肉末那一面涂上干的生粉
- 第6步.
烧热锅，下点花生油，把做好的青椒鱼饼，鱼肉朝下放锅内，小火煎
- 第7步.
加盖稍微焗30秒，再打盖子继续煎
- 第8步.
把青椒鱼饼有肉的一面煎金黄，翻过来把青椒那面也煎得有点起皱，即可关火
- 第9步.
青椒鱼饼出锅上碟，撒下红辣椒粉，就可以食用，不用什么酱汁就全吃光了，鲜香弹牙，出锅直接下肚子了
