魔芋鹰嘴豆腐糕
魔芋鹰嘴豆腐糕的做法说明
吃惯了用黄豆做的豆腐糕，这一次，我们改用鹰嘴豆来做豆腐糕，加上减肥时人们都经常用它来当一餐主食的魔芋丝，高蛋白低卡又饱腹的搭配，在健身又减肥的你，赶紧来试试吧！
魔芋鹰嘴豆腐糕的做法与步骤
- 第1步.
鹰嘴豆提前一晚浸泡，隔天泡好后倒入搅拌机加入1000毫升，打成汁后用纱布过滤（豆渣留着有用途）
- 第2步.
将豆汁倒入不粘锅中，用铲子做画圆圈动作推动豆汁，小火一直熬到浓稠变成豆糊，关火后加少许盐搅拌均匀
- 第3步.
倒入无油无水容器中，静止1－2小时，等待凝固后，倒扣容器，豆糕就完成了
- 第4步.
现在处理剩下的豆渣，开小火将豆渣放入锅，小火翻炒至香味飘出即可，然后装碗
- 第5步.
蒜切沫，红辣椒，香菜切段，黄瓜切丝，花椒研磨成花椒沫，锅中水烧开，把绿豆芽与魔芋丝烫熟后过冷水
- 第6步.
制作酱汁。蒜，红辣椒，花椒放入碗中，加入醋，生抽，再淋上少量热油（如果担心脂肪高，可以不加油）
- 第7步.
将黄瓜，绿豆芽铺在碗底，再放上豆糕，魔芋丝，然后淋上酱汁，在吃时再撒上豆渣即可了
