金牛角面包
金牛角面包的做法说明
金牛角面包属于香气浓， 口感偏有嚼劲的硬面包。
黄油很多对不对! 对! 这就是香气的来源!
如果想要作巧克力的， 额外加20克可可粉，少10克低粉。
大小没有一定 自己喜欢就好。
我一不小心作太小了， 哈哈，好可爱。
金牛角面包的做法与步骤
- 第1步.
全部材料， 除了黄油 进主锅。 揉面模式 3分钟。
- 第2步.
看起来有点干对嘛？ 没错，就是应该这样哦， 这是硬面包， 不能湿的！室温软化的无盐黄油， 切小块，分三次加入主锅。 揉面模式4分钟。
- 第3步.
打好的面团。
- 第4步.
取出面团后，滚圆。盖好保湿。 一次发酵15分。
- 5.
取出面团，稍微拍一拍排气。
- 第6步.
杆平成一大片长方形。
- 第7步.
三折。 再重复杆平，三折， 总共十次。 这个步骤是金牛角好吃的不二秘诀。 很痛苦我知道， 但是次数越多，会越好吃！ 家里有压面机的，就用压面机就好。
- 第8步.
杆平的面团切成长三角形。
- 第9步.
把面团分开
- 第10步.
尾端擀开 放上巧克力 （可以省略）
- 第11步.
卷起
- 第12步.
最后卷成这样。
- 第13步.
两边一卷 成牛角状。
- 第14步.
发酵20分钟后 上下火 180度烤18分钟。
- 第15步.
出炉后马上挪到晾架。
- 第16步.
香喷喷，好好吃啊！
