好味，好滑，泥味被掩盖。
鱼头先用生抽、蚝油、烧酒腌一晚。之后像蒸咸水鱼那样用姜颗、生抽蒸，快熟时放葱，完成。
斜头烤箱红薯斜头可乐鸡翼斜头煲鸡脚金针菇斜头煲猪筒骨微豆花生汤斜头蒸番薯斜头煲斑鱼橄榄汤斜头煮云吞米粉姜葱炒蟹（姜葱肉蟹）豆豉蒸鱼/豆豉蒸鱼头
