宫保鸡丁家常版
宫保鸡丁家常版的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸肉切小块，加胡椒粉、料酒、食盐、鸡蛋、淀粉少许拌匀后腌制15分钟以上备用
- 第2步.
胡萝卜、黄瓜切丁，葱切小段，姜切片，蒜去皮切片，干辣椒去籽剪段备用
- 第3步.
放酱油、醋、白糖、料酒、食用盐、淀粉调汁备用
- 第4步.
花生米小火炒至变色，盛出备用
- 第5步.
热锅放油，下鸡肉炒至变色盛出备用
- 第6步.
起锅放油，花椒、葱姜蒜炒香
- 第7步.
放入郫县豆瓣酱，炒出红油
- 第8步.
放入炒好的鸡肉翻炒均匀后倒入调制好的芡汁翻炒
- 第9步.
加胡萝卜翻炒两分钟后加入黄瓜和花生米翻炒均匀后即可出锅
- 第10步.
装盘
