【搬运】芒果意式奶冻芝士蛋糕
【搬运】芒果意式奶冻芝士蛋糕的做法说明
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【搬运】芒果意式奶冻芝士蛋糕的食材和调料
| 芒果丁 | 70克 |
| 消化饼干 | 80克 |
| 吉利丁片 | 3克+4 |
| 奶油 | 70克+120 |
| 黄油 | 35克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 奶油 | 70克 |
| 香草精 | 3克+2 |
| 芒果 | 180克 |
| 柠檬汁 | 10克+5 |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 原味酸奶 | 40克 |
| 芒果泥 | 140克+10克左右 |
【搬运】芒果意式奶冻芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
冷水泡吉利丁片3克
- 第2步.
牛奶70+淡奶油70克
- 第3步.
加热
- 第4步.
离火，放入香草精3克
- 第5步.
吉利丁片，拧干，放入锅内
- 第6步.
放入芒果丁70克
- 第7步.
倒入12厘米模具，慕斯圈下边裹紧
- 第8步.
冷藏一个小时
- 第9步.
芒果180克+柠檬汁10克+糖60 克，搅打顺滑
- 第10步.
放入锅内加热
- 第11步.
冷却，没说状态，应该是把水分蒸发，粘稠就好
- 第12步.
消化饼干碾碎80克+融化的黄油35克 混匀
- 第13步.
模具15*7，压实
- 第14步.
奶酪200克搅打顺滑，提前从冰箱里拿出来
- 第15步.
原味酸奶40克+香草精2克+柠檬汁5克+芒果泥140克
- 第16步.
混匀，加入吉利丁片4克
- 第17步.
打发奶油5分，120克，顺滑
- 第18步.
混合液倒入饼干模具一层
- 第19步.
把冷藏好的芒果丁慕斯放入
- 第20步.
倒入剩余液体
- 第21步.
芒果果泥点点
- 第22步.
用签来回划凹造型
- 第23步.
冷藏3小时
- 第24步.
芒果粉装饰
- 第25步.
OK
小贴士
我也是一个初学者，欢迎一起学习，做饭。
