清蒸黄脚立
清蒸黄脚立的做法说明
保持一条鲜活鱼最佳营养的口味的烹调方法就是“清蒸”，清蒸的关键在于把握火候，火候一过鱼肉变老就不好吃了。今天来被蒸的是黄脚立。黄脚立比海水鲈鱼肉、石斑鱼质更加细嫩，最适合清蒸。肉嫩鲜甜，入口即化配合蒸鱼豉油的鲜香和葱油的清香，连隔壁的邻居都能闻到～，那滋味真是享受，光说我都想吃了。
花钱不多，费时很少，而且非常简单，只要去做就是一道不需要厨艺的拿手菜！疼爱宝宝的妈妈和周末在家的小懒人，不要再担心吃什么啦～
清蒸黄脚立的做法与步骤
- 1.
将按所需分量准备好制清蒸鱼露的材料，姜切片、葱切段，甘草、八角洗净备用。
- 第2步.
将鱼去鳞去肚洗净控干洗干净，在表面划几条痕，将姜片搁置鱼鱼肚里
- 3.
所有材料放入锅中，大火煮滚后，转小火10min后过滤掉食材留下酱汁儿即
- 4.
将鱼放入蒸锅蒸熟（蒸煮时间视鱼的大小而定）
- 5.
在蒸熟的鱼上放入切好的葱丝以及辣椒丝，淋上适量的酱油等调味料
- 第6步.
另起锅，倒入适量的香油加热，将加热好的香油直接淋在鱼上，呛出香味即可
小贴士
温馨提示：
香油一定要加热后立马淋在鱼上，因为辣椒丝、葱丝只有遇热才能被呛出香味儿的
