清脆鲜甜只需几个小细节，清炒生菜
清脆鲜甜只需几个小细节，清炒生菜的做法说明
我和小草都喜欢吃脆生生的生菜，这个炒生菜的流程和一般炒菜基本一致，只需注意几个小细节，就能让生菜的清脆度和鲜甜度保持在最佳状态。
清脆鲜甜只需几个小细节，清炒生菜的做法与步骤
- 第1步.
生菜洗净稍控干水分切成大段，大蒜拍碎切末；
- 第2步.
锅中放油，大火加热到油锅稍微冒烟；
- 第3步.
倒入生菜段，保持大火，快速翻炒；
- 第4步.
生菜叶子部分开始发蔫的时候，加入适量的盐以及蒜末；
- 第5步.
迅速翻炒几下，到图中的状态，即可关火出锅；
小贴士
1、油温较高的时候放入生菜，以及炒制过程保持大火，可以让生菜快速受热，保持清脆的口感和碧绿的颜色；
2、放盐的时机很重要，生菜叶子开始发蔫变塌的时候再放入，可以避免过早放盐生菜出水影响口感；
3、盐加入后翻炒几下就可以出锅了，可能生菜叶子看着还有点生，没有关系直接关火出锅，千万别等生菜都软塌了再出锅，出锅后的余热足够让生菜达到断生的状态。
4、蒜末最后放，蒜香味更浓郁。
