大虾抱蛋煎饺
大虾抱蛋煎饺的做法说明
水饺是北方人最爱的面食之一，薄皮大馅，馅儿可以用各种爱吃的蔬菜加上肉或鸡蛋，荤素都可，逢年过节，水饺也是象征团圆的面食，一家人👨👩👧👧齐活动手，你揉面，我揪剂子，你擀皮，我包馅儿，最后热腾腾的煮饺子🥟……
今天给大家推荐一款饺子的另一种吃法，有颜值，又快捷，就是这款大虾抱蛋煎饺。
大虾抱蛋煎饺的做法与步骤
- 第1步.
面团和好醒面15分钟。
- 第2步.
胡萝卜切片放料理机打成小粒。
- 第3步.
锅内放少许油，胡萝卜粒炒熟。
- 第4步.
葱姜木耳全部料理机处理成细末，放除面粉和水外的材料搅拌均匀。
- 第5步.
虾子去皮洗净，挑虾线。
- 第6步.
背部开刀，用刀背敲断筋膜，成琵琶样式。
- 第7步.
揪小剂，擀成圆片。
- 第8步.
饺子皮放馅，上面铺一个虾。
- 第9步.
皮对折，捏住上边部分，两头不用封口。
- 第10步.
就是这个样子哦！
- 第11步.
热锅，少许油，把饺子整齐的码在锅里。
- 第12步.
煎至底部金黄。
- 第13步.
加80克水，盖盖中小火焖5分钟。
- 第14步.
差不多收干水份关小火。
- 第15步.
鸡蛋打散，蛋液通过漏勺，在煎饺的中间上方倒入，用漏勺为了减缓蛋液的冲力，也为了更加均匀。
- 第16步.
中小火慢煎至蛋液凝固，一定不要大火，糊底就不好吃了。
- 第17步.
出锅盛盘撒葱花。
- 第18步.
喜欢吃流心的感觉，蛋液可以不用完全凝固。
- 第19步.
咬一口，薄薄的皮下边一层虾肉，一层胡萝卜馅，口感棒棒哒👍
小贴士
生煎一定要小火，小火，小火，要不就不美了。
