快手酸奶面包(柏翠面包机8500)
快手酸奶面包(柏翠面包机8500)的做法说明
平时经常用牛奶做面包,今天换酸奶试试,时间紧张用了快速面包模式2小时,出乎意料的做出了和风的口感~比牛奶做的面包更好吃.组织松软,放到第二天依然绵软可口~(请忽略因为忘记在搅拌时投入果料最后发酵完成在表面充数烤制完成~)
快手酸奶面包(柏翠面包机8500)的食材和调料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 即食燕麦 | 10克(和面时加入) |
| 即食燕麦 | 3克(面团最后发酵撒表面) |
| 小麦胚芽 | 10克 |
| 酵母 | 6克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酸奶(三元茯苓凝固形酸奶) | 150克(一杯) |
| 糖 | 30克(如果减糖的话口感有点点微酸) |
| 水 | 10ml |
| 坚果蔓越莓葡萄干 | 适量 |
快手酸奶面包(柏翠面包机8500)的做法与步骤
- 第1步.
按照先加酸奶和水,再加鸡蛋再加盐和糖,接下来加入混合好的高筋面粉.即食燕麦,小麦胚芽,奶粉.在面粉最顶端挖个洞把酵母放进去用面粉盖住然后选择快速面包键,750克,中烧色.等蜂鸣声响起时投入坚果蔓越莓葡萄干进行最后一次搅拌.搅拌完成开始发酵的时候在表面撒上即食燕麦和少量果干.之后就可以坐等香喷喷的面包出炉啦~
- 第2步.
成品
- 第3步.
成品
- 第4步.
发的很好~内部组织松软
- 第5步.
成品
- 第6步.
在等面包好的同时,用现成的全麦无糖面包片烤了面包干
小贴士
这个方子没有用油,低卡低糖.如果想加黄油的话可以在一次搅拌之后放入20克黄油(软化切成小块就可以,不要化成液体.)继续搅拌.黄油不要最开始加,容易影响面包出膜~
