香喷喷的掉渣烧饼（小宝宝也能吃）中式披萨
香喷喷的掉渣烧饼（小宝宝也能吃）中式披萨的做法说明
自从前段时间入了烤箱，一天都在研究烤些什么来吃，什么烤🐠，烤肉，烤🍢，烤饼干的，突然想到以前街上有一家店卖的那个掉渣烧饼挺好吃，现在没卖了，不过现在有了烤箱我可以自己做了呀😁，而且他那个肉馅儿我吃着一点儿都不放心，每次都是扔了的，只吃饼，饼的外面脆脆的，中间不是很硬，带着肉馅儿的料汁😍😍😍，吃着挺香的，自己琢磨了一下，就按着记忆中的味道试着做了一次，还挺成功的，就连我那牙都没长全的女儿👧也喜欢吃😂不过她只吃中间软的地方
香喷喷的掉渣烧饼（小宝宝也能吃）中式披萨的食材和调料
| 盐1（面团儿） | 小半勺 |
| 面粉 | 半碗 |
| 酵母粉 | 1~2克 |
| 温水 | 大概300克左右 |
| 半肥瘦肉馅儿 | 300克 |
| 盐2（肉馅儿） | 1勺（调味品那种小勺子） |
| 老抽 | 2滴左右 |
| 小香葱 | 3~4根 |
| 蒜蓉 | 一头大蒜的量 |
| 辣椒面 | 一小撮（按个人喜好） |
| 花椒面 | 一小撮（按个人喜好） |
| 孜然粉 | 一小撮（按个人喜好，没有可不加） |
| 芝麻 | 适量 |
香喷喷的掉渣烧饼（小宝宝也能吃）中式披萨的做法与步骤
- 1.
把酵母放不烫手的温水里溶解，倒入混合了盐1的面粉里面，用筷子搅拌成絮状，再揉成略硬的面团儿，放温暖处松弛发酵10几分钟，不用发的太厉害（我直接把面团儿按扁了装在和面容器里面，放烤箱里发酵的，烤箱开的发酵档）
- 2.
面团儿发酵的同时我们来做肉馅儿，肉馅儿里面加盐，蒜蓉，一半的葱花，两滴老抽，孜然粉，辣椒面，花椒面，搅拌均匀（想肉馅儿嫩点儿，不那么干可以适当另外加点水）
- 第3步.
将醒好的面团取出揉一下，再分成几个小剂子扞圆（视频里是我之前做的，怕放不下只做了3个，其实可以做成4个），然后再用小叉子在中间扎点小孔，边上留一圈不扎（图上的扎的太密了，我试了效果不是很好），然后把肉馅儿均匀的抹在面饼上面，外圈留大概0.5到1CM的样子。撒上芝麻，然后把做好的半成品放在抹了油的烤盘里，继续放温暖处松弛一会儿大概10分钟
- 4.
烤箱预热，上下火160℃中层烤，10到15分钟，后面几分钟可以试下面饼边缘已经脆了的话，就可以开大点火上色了但是千万别烤焦了，最后撒剩下的一半葱花关上烤箱门闷一下让葱香激发出来，接下来就可以享受美味了，趁热吃，小心烫嘴哦
小贴士
1。饼上稀疏的扎些小孔就可以了（图上是错误示范，我扎太密了😂，效果不是很好），目的是为了烤制的时候让面团中间不会鼓起来，而四周没扎孔的地方可以鼓起来，肉馅儿里的汁水也可以渗透到孔里，让面饼吃起来更香，原理应该和披萨差不多，扎孔这灵感就来自披萨饼底上的小孔
2。小宝宝吃的话辣椒面花椒面可以少放一点，烤的时间根据自己家的烤箱摸索一下，之前180℃烤感觉火太大了，肉很快烤干了，150℃又感觉有点低，所以我家的格兰仕烤箱，160℃开的热风循环我烤了大概15分钟，最后一分钟我看到面饼硬了肉也滋滋的冒着油了，就直接230℃上色了，
3。视频里是前几天做的最开始没想过发菜谱的，所以基本没拍照片，下次补上，还有就是我平时做饭什么的没有用称称的习惯😂😂😂，所以我也不知道具体是用的多少克，就按我平时的用量给你们形容的
