茭白鳝丝小美版
茭白鳝丝小美版的做法说明
上海本帮菜：茭白炒鳝丝～ 配了茭白，莫名和谐，除了撑场面，味道配合的也不错，非常鲜美，有补血、补气、消炎、消毒、除风湿的功效。 今天终于用小美，做出了妈妈的味道，米饭杀手～
茭白鳝丝小美版的做法与步骤
- 第1步.
主锅里放入大蒜、油、姜，五香粉、白胡椒粉、椒盐粉，3分钟V/速度小勺反转，爆香
- 第2步.
放入洗净切段的鳝丝，料酒、老抽、生抽，5分钟/V/速度小勺反转，煸炒
- 第3步.
放入菱白，5分钟/V/速度小勺反转，爆炒，结束后2秒钟/速度反转2.5颠勺
- 第4步.
倒出鳝丝和茭白，汤汁留住，倒入事先准备好的淀粉汁，1分钟/V/速度1，勾芡
- 第5步.
将芡汁浇上，撒上葱花，最后再撒上少许胡椒粉（也可滴几滴麻油）
- 第6步.
浓油赤酱，让人胃口大开……
