黄瓜炒肝尖儿
黄瓜炒肝尖儿的做法说明
自己尝试过很多次，就是捕捉不到妈妈做的这道菜的味道，总是觉得少了点什么。今天终于全程跟老妈学习了一次，这道菜上应该是能出师了：）
黄瓜炒肝尖儿的做法与步骤
- 第1步.
黄瓜切成稍厚点的长块。
- 第2步.
猪肝浸泡去除血水后切成薄片，用少许料酒淀粉白糖味精腌半个小时，最少一刻钟。
- 第3步.
放油入锅，油热放入肝尖过油。如果油多一次性放入肝尖但建议油无需太多，平时炒菜量的三倍即可，分次放入肝尖，务必过透后盛出。之后放黄瓜也过下油盛出。
- 第4步.
过肝尖剩下的油就可以用葱姜炝锅，下肝尖，烹入少许料酒，糖醋根据个人口味适量，酱油少许，翻炒过后加黄瓜。
- 第5步.
快熟时放盐，关火撒蒜末鸡精，出锅。
