口蘑黑蒜子牛排粒

口蘑黑蒜子牛排粒的做法说明

早些年下厨房认识的这个做法，第一次吃为之惊艳，小小调整一下，每次切一块肉眼牛排，不用专程去准备牛肉啦，加入了含钾量超高的口蘑，和牛肉味道特别搭，母上大人自己想吃也能做。

第1步.
准备所有食材，牛排提前从冷冻转冷藏排酸；
第2步.
牛排切2.5cm见方的块；
第3步.
胡萝卜和洋葱切丝，西红柿切片，香草去叶留梗切段，蒜瓣去皮；
第4步.
将牛排拭干血水，用黑胡椒碎、盐、料酒、酱油、鸡蛋、淀粉入底味；
第5步.
将切好的胡萝卜、洋葱、西红柿、香菜梗与入了底味的牛肉块混合，用手用力抓匀给肉按摩片刻，将蔬菜汁的香味腌进肉里，腌半小时后挑出蔬菜弃用或另外做个蔬菜汤；
第6步.
20g植物油和蒜瓣加入主锅，将大蒜炸至金黄；
第7步.
将炸好的蒜油用滤出1/3，蒜瓣盛出备用；
第8步.
剩下的油，加入腌好的牛排粒，将牛肉炒至断生变色盛出；
第9步.
融化无盐黄油，炒熟口蘑，将牛肉粒加回锅中，加入蚝油和糖，炒匀；
第10步.
加入炸好的蒜粒，炒匀；
第11步.
磨黑胡椒调味，淋上剩下的蒜油颠锅完成。
第12步.
超级嫩滑下饭。